مطعم إينا يفتتح أبوابه قريباً في دبي كإضافةٍ نوعية لمحفظة شركة فاندامنتال هوسبيتاليتي بقيادة إيفجيني كوزين بالتعاون مع الطاهي المبدع جلين باليس

ستستقبل شواطئ دبي مطعم إينا الجديد المنتظر قبل موسم الصيف لتنطلق معه مغامرةٌ مختلفة ومتفردة في عالم الطهي في جي 1 بيتش، وتعدّ هذه الوجهة إضافةً نوعية إلى محفظة شركة فاندامنتال هوسبيتاليتي المعروفة بابتكار مفاهيم ” من قلب دبي”. وسيبصر مطبخ مطعم إينا النور على يد الشيف البارز جلين باليس، وستكون هذه الإنطلاقة أولى مغامراته في دبي التي سيشرع بها من بنات أفكاره ليتسنى للضيوف تجربة أسلوبٍ مختلفٍ تماماً في تقديم المأكولات.

وتعليقاً على هذه المناسبة، قال إيفجيني كوزين، رئيس مجلس إدارة فاندامنتال هوسبيتاليتي:” نفتخر في فاندامنتال هوسبيتاليتي بابتكار مفاهيم جديدة ونوعية للطعام وأسلوب الحياة في دبي، والتي تتميز بكونها واعدة ومتفردة، واليوم يعدّ إينا خير مثالٍ على ذلك. يستلهم إينا تجربته من مفهومٍ يحتفي بثقافة اللقاء حول المائدة وتشارك الأطباق بالإضافة إلى تجربة الطهي على ألسنة اللهب. ويعتبر إينا مفهوماً مميزاً باعتباره وجهةً تتيح للضيوف تناول الطعام، والتواصل الاجتماعي، والرقص حتى ساعات متأخرة من الليل. ويشكّل هذا المكان إضافةً استثنائية جديد تنضوي تحت مظلة مفاهيم “من قلب دبي” التي يمكن تجربتها أيضاً في وجهاتٍ رئيسية أخرى حول العالم”.

عرّاب مطعم إينا، الشيف جلين باليس

ولد جلين باليس في أستراليا، وجال العالم بحثاً عن الإلهام، وسعياً وراء الخبرة والمفاهيم الجديدة ليصيغها بأبهى صورة. يقدّم باليس اليوم خلاصة خبرته وشغفه في مطعم إينا الجديد الذي يحمل بصمته المميزة ويعدّ تتويجاً لمسيرته المهنية. ويجسّد المكان لوحةً متكاملة مع تصميمه الأنيق وخدمته الممتازة، ومروراً بالأطباق المحضّرة بحبّ وشغف، وصولاً إلى الخدمة الراقية والكوكتيلات المميزة، تحمل كل زاوية من إينا لمسة الشيف باليس.

من أستراليا إلى آسيا، ومن روسيا إلى دبي، يحطّ الشيف المبتكر رحاله في إينا، محمّلاً بثروة من الخبرات اكتسبها عبر رحلة ملهمة بشغفه الذي لا ينضب، حيث يقدم أطباقاً تحكي قصة النكهات الأصيلة، أطباقاً تولد من رحم النار لتأسر القلوب قبل الحواس، ويعتبر إينا اليوم الخشبة التي يعتليها هذا الشغف، حيث يلتقي فن الطهي بسحر النار ليصنع تجارب طعام لا تنسى.

ويرى الشيف الأسترالي في إينا وجهةً متفردة للطعام يلتقي فيها عبق البساطة بأصالة المذاق، وتتناغم فيها الأساليب التقليدية مع إبداعات الطهي الرفيعة، لتنسج من خلال كلّ طبق قصصاً تروي تفاصيل الإبداع و دفء اللقاء. وتحت قيادة الشيف المبدع، لا يقتصر إينا على تقديم طعام استثنائي، بل يتعداه إلى أن يكون تجربةً حسيّة متكاملة تترك أثرها في الذاكرة.

لوحة فنية

استوحي اسم إينا من روح أفريقيا المتوهجة. إينا بمعنى النار أو اللهب بلغة اليوروبا النيجيرية، يقدّم مساحة مصممة بشكل لا تشوبه شائبة. في أشهر الشتاء، يتيح المطعم لضيوفه قضاء أوقاتهم تحت النجوم مع سقفٍ مفتوح قابل للسحب، ليصبح إينا واحةً تفيض بالألق في قلب منطقة جي 1 بيتش النابضة بالحياة. بينما في أشهر الصيف، يوفر الموقع ملاذاً لطيفاً يقي من الحرّ مع جوٍ لطيف يسهل التحكم بدرجات حرارته. وتتجسد الفخامة مع كلّ تفصيل حيث تتناثر الأعمال الخشبية المصنوعة يدوياً والأعمال الفنية المخصصة برقّة، وتزين المكان مع المفروشات المذهلة. كما تضفي الإضاءة المبتكرة وتصميم الأرضية متعدد الاستخدامات أجواء آسرة ليشعر الضيوف أنهم في مكانٍ رحبٍ يحرّك فيهم الدافع لاكتشاف تفاصيله.

قائمة طعام مبتكرة

يقدّم مطعم إينا قائمة مختارة بعناية من الأسماك الطازجة واللحوم والخضروات والحبوب، والتي تطهى ببراعة على أكبر موقد شواء مفتوح في دبي. يتيح المطبخ المفتوح للضيوف رؤيةً مباشرة لفنون الطهي وإبداعات إعداد الطعام، وسيحظون بفرصة مراقبة الفريق الماهر تحت إشراف الطاهي وهو يحول المكونات الطازجة إلى تحفٍ فنية، مدفوعين بالشغف والمهارة والإبداع. ويضع فريق الطهي في إينا المكونات عالية الجودة في صميم فلسفته، ويسعى للحصول على أفضل المنتجات المتاحة.

ويتفرّد المكان بتشكيلة واسعة من الخيارات، بدءاً من الأطباق الصغيرة المعدةّ لقضمة واحدة، وصولاً إلى الأطباق التشاركية الكبيرة والتشكيلات المرتّبة بشكل جميل، داعياً الضيوف لاستكشاف عبق مطبخه وتفاصيل أطباقهم المفضلة.

سواءً كانت مجموعة من الأطباق الصغيرة التي تحتوي تشكيلة أصنافٍ صغيرة الحجم، أو عدداً قليلاً من الأطباق الكبيرة التي تقدم بلمسة عائلية ليحظى الجميع بتجربتها معاً، فإن كل تحفة طهي تفيض بالجمال. في كلتا الحالتين، يمكن لرواد المطعم توقع أن يتم الترحيب بهم وإرشادهم من قبل فريق عمل استثنائي مدرّب على تنسيق كل طاولة مع وضع تجربة الضيف في الاعتبار، حيث يساهم كل طبق في تزيين أمسيتهم ليصبح نقطة نقاش يتم من خلالها تعزيز الأواصر الاجتماعية ورسم ملامح أجمل الذكريات.

وتعليقاً على إبصار مشروع إينا النور، قال الشيف باليس:” تمثل دبي رحلةً جديدة بالنسبة لي، لكنني سأتعامل مع إينا بكل شغف وإخلاص. الطعام لغة عالمية تجمع الناس، وتحرك المشاعر، أريد أن يتحدث الناس عن هذا الطعام ويتهامسوا حوله، وأتمنى أن يتذوقوا أطباقاً شهية ويتشاركوا لحظاتهم مع أحبائهم، ويصنعوا ذكرياتٍ تدوم طويلاً. رحلاتي في آسيا والشرق الأوسط ألهمتني لأشارككم هذه التجربة الفريدة، إنّ إينا ليس مجرد مطعم أو قراراً عشوائياً، إنه تجربة استثنائية ومدروسة”.

مشروبات تأسر الحواس
إلى جانب ما يقدّمه المطعم من تجارب طهي استثنائية، تتألق المشروبات في إينا بمجموعة من الكوكتيلات والموكتيلات المعدّة باحترافية، لتكون تحفةً فنية مقدمةً في كأس. كلّ مشروب هو ثمرة من المعرفة العميقة، والبحث المستمر، والخبرة العالمية التي تجمع إلهاماً مستمداً من قاراتٍ متعددة، أبدعتها أيدي أمهر صانعي المشروبات في العالم. ومن خلال التعاون الوثيق مع المطبخ، يتضمن ركن المشروبات مكوناتٍ طازجة من موقد الشواء المفتوح، لاستخدامها كزينة ودمجها في خلطاتٍ مبتكرة، مما يعكس التزام إينا بالجودة في أدق التفاصيل. مع قائمةٍ غنية بالمشروبات المميزة، وعروضٍ استثنائية لمشروب العنب، ومشروباتٍ أخرى فاخرة ونادرة، يوجد ما يرضي جميع الأذواق بين أحضان ركن المشروبات.

المكان المثالي لكل مناسبة
لن يقتصر دور إينا على استضافة التجمّعات فحسب، بل هو المكان الذي يمكن فيه استضافة الحفلات الكبرى والمناسبات الخاصة بالشركات، مع مجموعة من الباقات الفاخرة المخصصة والتي تم تصميمها بدقة لتناسب جميع أنواع الفعاليات والاحتفالات. يمكن للضيوف اختيار المساحات التي يرغبون في تخصيصها لأنفسهم، حيث سيستقبلهم فريق محترف معني بتنظيم الفعاليات ومجهز لابتكار تجارب شخصية استثنائية، تترك بصمة لا تنسى.

ويقدّم إينا إضافةً نوعية لمشهد الضيافة في دبي، حيث يعيد إحياء فن الطهي على النار مبتكراً تجربةً أصيلة بنكهةٍ عصرية ضمن موقعه الاستراتيجي في قلب جي 1 بيتش، ليصبح الوجهة الأمثل لعشاق التجارب الاستثنائية.

نجمةٌ جديدة ستزيّن سماء دبي، حيث يعِد إينا بتجربةٍ فاخرة مع خدمةٍ استثنائية تتراقص فيها ألسنة اللهب لتقدّم أطباقاً معدّة بحبٍ وشغف واحترافيةٍ عالية. تابعوا إينا على انستجرام @ina.dubai وسجلوا اشتراككم اليوم عبر الموقع الإلكتروني www.ina-restaurants.com لتكونوا بالقرب من النكهات الاستثنائية المحضّرة بشغف.